Préparation

Faire cuire le riz.

Couper le tofu en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à café de curry, de paprika et un petit peu de piment rouge.

Laver le concombre et le couper en petits morceaux. Laver, épépiner le poivron et le couper en fines tranches. Peler et couper en rondelles les carottes. Couper en fines tranches l'avocat.

Dans une assiette creuse déposer du riz chaud, les légumes ainsi que le tofu. Saupoudrer de noix de cajou.

Servir avec une sauce au yaourt mélange avec le ras el hanout. Déguster !

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