Préparation

Couper le trognon des choux de Bruxelles et les inciser en croix. Les laver puis les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Éplucher les échalotes et les gousses d'ails. Les émincer très finement. Les faire revenir dans un peu d'huile à feu très doux pendant 10 min.

Ajouter les échalotes puis verser la crème et mettre la moutarde. Poivrer et mettre du persil. Faire revenir le tout 10 min.

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