Croquettes de quinoa

Préparation

Émincer finement l'oignon. Le faire revenir 5 min dans de l'huile d'olive.

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Dans un bol mélanger les œufs avec le parmesan, le chèvre frais et le curcuma.

Ajouter les oignons, le quinoa, poivrer et mélanger. Ajouter petit à petit la polenta, jusqu'à que le mélange soit moins liquide. Si besoin vous pouvez en mettre moins ou plus.

Préchauffer le four à 180°. Former des petites boulettes puis faire cuire 15 min. Déguster !

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