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Préparation

Éplucher les courgettes et les couper en rondelles. Les mettre dans un plat dans un peu d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon et l'ail haché dans une poêle. Couper les tomates en dés et les rajouter dans la poêle.

Poivrer, ajouter du persil et laisser la préparation se réduire en purée.

Dans un plat verser les courgettes, ajouter la purée de tomates, poivrer. Recouvrir de fromage râpé.

Faire cuire 30 min à 210°.

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