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Préparation

Hacher l'ail, le mettre dans une poêle avec les épinards et laisser cuire le temps qu'ils decongelent.

Battre les oeufs en omelette avec la ciboulette et le poivre.

Faire cuire l'omelette dans une poêle chaude huilée. À la fin de la cuisson ajouter les épinards et le chèvre. Refermer et laisser cuire encore 2 min.

Accompagner de lamelles d'avocats. Ces dernières peuvent garnir l'omelette si vous le souhaitez.

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