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Préparation

Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive et laisser chauffer à feu doux avec couvercle pendant une trentaine de minutes (en retournant régulièrement les patates).

Émincer l'ail et les échalotes. Les ajouter dans la poêle et faire cuire à feu moyen jusqu'à que les pommes de terre soient grillées. Poivrer.

Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux ainsi que l'épinard. Laisser cuire 5 min. Ajouter la cancoillotte, laisser chauffer 2 min en mélangeant bien. Déguster.

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