Préparation

Dans une poêle enduite de 1 c. à soupe d'huile, faites dorer les blancs de poulet.

Entre-temps, versez l'ananas dans une passoire pour l'égoutter.

Retirez le poulet une fois bien doré, puis mettez l'ananas dans la poêle.

Faites caraméliser l'ananas.

Déposez l'ananas et le poulet dans une cocotte, puis ajoutez 2 c. à soupe de curry, le lait de coco et le bouillon de poule.

Mélangez bien le tout, salez, poivrez puis, portez la cocotte à ébullition.

Laissez mijoter 30 min pour faire réduire la sauce.

Servez accompagné de riz.

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