Préparation

Couper l'échalote finement. Dans une poêle mettre de l'huile d'olive, le riz et l'échalote. Les faire revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Faire bouillir l'eau et ajouter le bouillon. L'ajouter dans la poêle petit à petit en couvrant la poêle. Faire cuire jusqu'à que le riz devienne moelleux.

Ajouter le gorgonzola et les poires coupées en morceaux. Poivrer puis bien mélanger.

Dans une assiette mettre le risotto. Parsemer de noix et déguster.

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