Préparation

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans 20g de beurre.

Pelez le potiron, enlevez les graines. Ensuite, coupez-le en tranches fines et faites le revenir avec les oignons.

Quand le potiron est mou, versez le riz et faites-le cuire en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé.

Ajoutez le poivre, le persil et une bonne dose de parmesan.

Profitez de votre risotto au potiron

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