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Préparation

Émincer et couper finement les échalotes. Les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le riz et laisser chauffer à feu doux jusqu'à que le riz devienne translucide.

Ajouter un peu de bouillon, faire cuire à feu moyen puis continuer jusqu'à épuisement du bouillon.

Pendant ce temps décortiquer les crevettes et couper en cubes la mangue.

Faire revenir les crevettes dans un peu d'huile d'olive et de poivre.

Ajouter le parmesan râpé dans le risotto. Mélanger. Ajouter la mangue coupée en cubes.

Servir accompagné de crevettes. Déguster !

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