Préparation

Dans un bol verser le lait (environ 10cl) et la gousse d'ail, sans son germe, coupée finement. Dans un autre bol battre l’œuf en omelette.

Tremper le pain dans le lait, dans l’œuf et les mettre dans un plat passant au four.

Sur chaque pain mettre une tranche de pancetta, une moitié de crottin de chèvre et du miel (encore une fois à doser selon les goûts). Enfourner une dizaine de minute à 180°.

Pendant la cuisson des toasts préparer les œufs pochés : dans de l'eau bouillante casser les œufs, attendre que l'ébullition reprenne puis baisser le feu. Attendre 2 min et sortir les oeufs avec un écumoire.

Mettre un peu de salade dans une assiette, décorée de quelques tomates, ajouter les toasts et l’œuf pochée et pour finir, selon les envies, mettre du vinaigre balsamique ou autre sauce salade.

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