Préparation

ÉTAPE 1Pelez et hachez menu les échalotes, mettez-les à fondre à feu doux avec l'huile dans une petite casserole.

ÉTAPE 2Ajoutez la pâte de cacahuétes, le poivre de cayenne, du sel et le jus des citrons verts dont vous en réserverez 2 c. à café.

ÉTAPE 3Remuez vivement avec une spatule en bois et mouillez avec l'eau chaude.

ÉTAPE 4Amenez à ébullition en remuant sans arrêt et retirez du feu aprés les premiers bouillons.

ÉTAPE 5Incorporez le miel et le jus de citron réservé.

ÉTAPE 6Présentez en sauciére et servez chaud ou tiéde, en accompagnement des légumes, oeufs et beignets.

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