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Préparation

Peler et couper en bâtonnets les carottes. Les faire cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

Couper le chorizo en rondelles. Faire de même avec la buche de chèvre.

Émincer l'échalote.

Dans un plat allant au four étaler la betterave, puis recouvrir de carottes. Disposer les tranches de chorizo et de chèvre dessus. Poivrer. Enfourner à 180° pendant 15 min.

Dans un bol verser de l'huile d'olive et mélanger avec les gousses d'ail émincer finement. Tremper les tranches de pain dedans et les ajouter sur les cinq dernières minutes de cuisson dans le four. Si besoin mettre sur la position grill pour que les tranches soient croustillantes.

Déguster !

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